1金瓜優:堅硬結實,外表凸凹多的,有重量的, 劣:外表平滑,重量輕的
2冬瓜優:外表堅硬,完好無損傷,充分沈重, 劣:重量輕,皮軟豆菜優:顏色潔白,折斷脆響者,劣:顏色變淡紅色或褐茶色的都不好
3菠菜優:葉色深綠,厚而柔軟,莖紅色有脆性一折即斷, 劣:葉捲,葉黃,莖長,均為下品
4菜花優:花白色或奶油色,花檃密密,劣:花色灰暗,花上有斑點,花朵散亂
5高麗菜優:外層葉堅硬,包心結實,有重量的, 劣:切口雖清新,但莖短就是不新鮮貨
6小白菜優:葉莖短而潔白,菜綠肥大, 劣:菜葉發黃
7馬鈴薯優:外皮光滑圓潤,皮薄質硬肉色潔白, 劣:皮呈綠色,皮皺長了芽的有毒
8胡蘿萄優：橙紅色的，堅實光實光滑水分的,劣：顏色灰紅暗澀，外皮皺褶，葉子乾枯的
9蘿蔔優：有重量且彈起來聲音結實的, 劣：輕而頸部青澀的
10茄子優：茄身嫩柔軟色深紫鮮艷，莢小未裂開者,劣：表面有斑點者
11竹筍優：未出土的，長四至六寸，筍頭細緻，筍殼黃色沾土, 劣：不沾土是浸洗筍，筍尾有綠葉，筍殼黑褐色粗劣，筍狀直條者，長未及四寸者雖鮮嫩但筍肉太少
12蘆筍優：一折即斷新鮮貨,劣：蘆筍很快就變老，買來即用，不可放久
13木瓜優：橙黃色，果肉質軟，無竭暈
劣：果蒂頂流出白汁是不熟，蒂頂腐爛者
14香蕉優：外皮黃色光滑果肉肥大無黑色斑點,劣：尖端黃綠色外皮發黑有損傷呈褐色
15柑橘優：鮮艷皮薄有香味有重量無斑點,劣：輕輕的皮厚及乾澀的
16龍眼優：粒大多肉多汁肉結實而不硬有香味,劣：蒂頂有褐色潮粉末是生蟲，蒂頂出汁是腐爛，蒂頂枯成裂痕或表皮變硬脆，是採後時間過久
17蘋果優：鮮艷有香味，有重量，蒂粗大而結實的，肩部怒聳，尾部凸凹激烈的，劣：有酒味是過熟的,皮上有深斑點,磨損,壓傷都不好
18芒果優:色黃質軟,蒂端低成圓形,稍有竭色斑點,劣:不成熟的果皮味道酸澀,無光澤甚至有瓦斯氣味,是用電石燻熟的果
19檸檬優:結實色澤深綠,有重量,劣:有斑點有裂痕色澤乾澀的
20鳳梨優:橙黃色氣味芬芳,有重量的多汁而味甜, 劣:眼部小都未熟,頂部底部及眼部四周有黑暈者即是腐爛
21蕃茄優：有色澤紅潤形狀圓而肥大, 劣：顏色太紅有斑點花蒂枯萎表皮乾澀
22米類優：米粒肥大均勻完整沈重充分乾燥,米粒無黑色斑點,無摻什京石稗子米等, 劣:米色變成微紅有霉味米粒小或裂碎
23醬油優：有黏性有香味滴一滴於水中落入水底再浮上而散開者為佳,劣：焦味徽味苦味顏色黃褐色有夾什物
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