出岫的部落格

    前言：脂肪肝俗稱肝包油,每一到四個台灣人,有一人罹患脂肪肝,一旦罹患脂肪肝,未來出現高血脂及糖尿病等慢性病的風險增加,若脂肪肝進展到中或重度,肝臟反覆發炎可能會造成肝細胞壞死,發生肝纖維化及肝硬化,只要掌握減重及飲食控制等要訣,有助逆轉脂肪肝！

1減重:減重是逆轉脂肪肝的第一步,只要體重減少5到10%,就能改善脂肪肝的程度,減輕肝臟纖維化問題

2主食以全穀雜糧類取代: 未精緻的全穀類富含維生素B群,B群是許多代謝過程的重要輔酶,能夠協助肝臟細胞代謝,減少三酸甘油脂累積在肝臟

3多攝取有解毒能力蔬菜:十字花科蔬菜含植化素(蘿蔔硫素)對肝臟有解毒作用,常見如花椰菜,高麗菜,白菜,白蘿蔔,芝麻菜,青江菜,羽衣甘藍等,建議每天至少有一餐吃到一份十字花科蔬菜

4多吃強抗氧化力蔬果:抗氧化能力高的營養素,包括維生素C/維生素E/花青素/類胡蘿蔔素/薑黃素/葉綠素/蕃茄紅素/葉黃素/玉米黃素/有機硫化物等

5攝取含果膠的水果:食用香蕉/蘋果等果膠較高的水果,可在體內吸收膽固醇,降低肝臟的膽固醇含量,達到改善脂肪肝的作用

6避免高糖飲食:精緻糖類會增加血糖的負擔,且易生成三酸甘油脂儲存在肝臟,增加脂肪肝的生成,平時應該少攝取,值得一提的是,水果儘管含有豐富的抗氧化物,但絕大多數成分是果糖,吃多容易生成三酸甘油脂,造成脂肪肝,因此若吃水果過多,血糖及脂肪肝問題比率較高

7避免高油及過量酒精:過量攝取高油食物,容易讓多餘的油脂堆積在內臟及血管,應避免食用,酒精容易生成三酸甘油脂堆積在肝臟,建議有脂肪肝家族史的民眾,少喝酒甚至戒酒